Де Бруни Просекко Супериоре Вальдоббьядене

Виноград собирается вручную в сентябре, а после этого мягко отжимается. Кожица винограда затем подвергается кратковременной холодной мацерации, а виноградное сусло – статичному сцеживанию. Первоначальная ферментация сусла происходит в стальных чанах, при температуре 18-19°С, со специально выбранными дрожжами. Полученное вино затем хранится несколько недель для образования благородного осадка. Затем требуется 20-25 дней, чтобы вся пена спала, при температуре 18°С. Следующий шаг – игристое вино выдерживают на осадке в течение ещё нескольких недель. После всех этих процессов винная кислота стабилизируется и игристое вино разливается по бутылкам. Окончательную свою зрелость, выдержку вино приобретает уже в бутылке. Перляж: очень красивый и стойкий. Цвет: соломенно-желтый с зеленоватыми отблесками и переливами. Букет: эфирный, лёгкий, воздушный. Деликатный и очень характерный – поскольку собран как синергия из множества оттенков ароматов и дрожжей. Вкус: объёмный, гармоничный, сухой