Херес Элеганте Крим 2016 0,75л

Ручной сбор винограда. Паломино и педро хименес проходят винификацию раздельно. Паломино проходит гребнеотделение, мягкое прессование, алкогольную ферментацию при контролируемой температуре в чанах из нержавеющей стали до 11% алкоголя. После крепления виноградным спиртом до 17% алкоголя вино помещается в солеру таким образом, чтобы в каждой бочке не доставало 100л вина для полного контакта поверхности вина с кислородом. Педро хименес позднего сбора (грозди остаются высушиваться на солнце в течение двух недель и ягоды на них теряют до 40% влаги) проходит гребнеотделение, прессование, алкогольную ферментацию до 7% алкоголя. Затем вино крепится до 15% алкоголя и помещается в солеру. После двухлетней раздельной выдержки вина смешиваются и помещаются в солеру для дальнейшей выдержки еще на год. Херес цвета темного махогона. Вино обладает сложным, насыщенным, бархатистым, сладковатым вкусом с тонами орехов, изюма и печенья. Долгое, приятное послевкусие согревает и освежает одновременно, пленяя пряными оттенками дуба и корицы. Сложный, чувственный аромат вина раскрывается тонами сухофруктов, орехов, корицы, карамели и хлебной корочки. Херес идеально сочетается с десертами, сырами и паштетами. В качестве аперитива его подают охлажденным или же добавляют лёд.