Де Бруни Просекко Розе

Сбор урожая производится вручную в сентябре с последующим мягким прессованием и статическим декантированием сусла. Первичная ферментация происходит в стали при 18 ° C с использованием отобранных автохтонных дрожжей. Часть красного винограда, винифицируемая отдельно, с короткой мацерацией, придает вину тот цвет и тот типичный характер, который так востребован производителями «классических» игристых вин, с особым ароматом и полным телом. Молодое вино выдерживают на осадке в течение месяца, затем фильтруют и декантируют в автоклавы для второго брожения. Повторная выдержка происходит снова при 18 ° C с отобранными дрожжами и длится примерно 20/25 дней, после чего следует 40/50 дней выдержки на осадке. Затем производится розлив и выдержка в бутылках в течение нескольких недель. Перляж: долгий и устойчивый. Цвет: бледно-розовый. Аромат: элегантный, фруктовый, цветочный, богатый. Вкус: характерный, сбалансированный, с ягодными нотками. Подавать рекомендуется к блюдам из птицы, рыбным блюдам, салатам и пасте.